？ 服務||Yahoo!奇摩 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 大王魷魚 斑點鬣狗 手相 深夜食堂 麝香 主題 趕走熊貓眼 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 餐飲情報> 飯店餐廳 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 燒烤吃太多對身體好嗎 發問者：Chang ( 初學者 5 級) 發問時間：2012-11-12 00:11:49 解決時間：2012-11-22 00:23:09 解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：1 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 100% 共有 2 人評價請問燒烤是不是不能吃太多!?! 最佳解答網友票選 回答者：紙鶴 ( 研究生 1 級 ) 擅長領域：小吃夜市 | 食材 回答時間：2012-11-12 09:22:49 [ 檢舉 ] 肉塗上烤肉醬，然後鋁箔紙加熱後會使鋁箔紙的鋁被溶出來，吃多了，會使人 智力退化喔！ 如果東西烤焦了，就別吃了，因為它起化學變化了，也有致癌物。 烤肉最好別配養樂多，或一些乳酸飲料，因為會產生致癌物質，產生致癌物， 但是致癌物質的產生量實在是太少了，幾乎是等於沒有，要提高致癌機率的 話。 １.需要天天吃 ２.一吃就是30幾年那才有可能!!（所產生也不是亞硝胺） 吃燒烤 易致癌 多年來研究不斷顯示，烤肉含有的化學物質和癌症有關。如今美國衛生和人類 服務部又把異環胺（ heterocyclic amine ）加入致癌物質清單。異環胺是燒烤 紅肉和雞鴨魚會產生的化合物。 燒烤肉類至少還會產生另一種化學物質群組、多環烴化合物。這種化學物質自 1981 年起就被列入致癌物質清單。 吃燒烤容易致癌的擔心主要源於流行病學研究。例如， 1999 年美國癌症 研究所做一項大規模的大腸直腸癌研究，發現罹癌的機率和吃紅肉大有關連， 尤其是燒烤或煎得熟透的肉。歐洲、亞洲、南美洲做的人口研究也有類似發現。 往好處想，這些化學物質主要是高溫烹調或燒烤肉才會產生，因此專家建 議捨不得放棄燒烤美味的饕客，先以微波爐預熱食物，減少在架上燒烤的時間。 在烤架上舖佈滿小孔的錫箔紙，同時避免烤焦食物，也可以降低危險。醃 泡食物也有很好的保護作用，可能是因為醬汁使食物不容易燒焦，所以愈濕愈 好。 慎選食材讓你變成烤肉高手！ 參考資料 紙鶴閣 http://tw.myblog.yahoo.com/longhair620218/ 相關詞： 燒烤吃到飽,燒烤店,台中燒烤,石頭日式燒烤,台北燒烤,高雄燒烤,野宴日式燒烤,中壢燒烤,台南燒烤,桃園燒烤 [ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 測測你的職場英文有幾分？ 多益700分線上測驗題庫 立即免費測試你的多益等級 超方便！吃喝玩樂一次搞定 旅遊住宿所有資訊一應俱全 什麼！找裝潢廠商這麼簡單 相關問答 [ 食材 ]燒烤食材有網路訂購的廠商嗎? [ 小吃夜市 ]宅配燒烤食材的話，有比較推薦哪一家嗎? [ 其他 ]如果想自己DIY燒烤的話，哪裡可以買到燒烤食材? [ 其他 ]請問上等的燒烤食材哪裡可以買的到? [ 其他 ]哪裡可以買到新鮮的燒烤食材? [ 冰品甜點 ]哪裡有提供新鮮的燒烤材料低溫宅配的? 更多 其他回答(0) 意見(0) 相關評論(0) 目前沒有資料 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告： 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 茶葉 地方特產 有機食品 最新飯店餐廳 發問中 已解決 請問肯德基的業務有哪些!!急 平價年菜相關推薦介紹?? 年菜餐廳熱門推薦年菜組合有哪些?? 年菜2013熱門推薦，哪裡可以買到便宜好吃的年菜? 田尾的某間簡餐餐廳 更多 請推薦我高雄吃到飽的餐廳好嗎？ 晚餐後的浪漫氣氛要怎麼營造呢 推薦新竹服務客氣有禮貌的熱炒海鮮餐廳 祥禾園的菜色如何? 過年跟兄嫂討論好一人3道菜!有推薦的菜單嗎??如何烹調比較美 更多 精選關鍵字 料理 素食 火鍋 飯店 聚餐 牛排 日本料理 餐廳 生日 燒烤 自助餐 燒烤店 麥當勞 火鍋店 下午茶 美食 好吃 吃到飽 西門町 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。
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